منصورة والجميع
هذه الرساله تفيد بانك غير مسجل للتسجيل
اضغط هنا


الرئيسيةالرئيسية  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  س .و .جس .و .ج  مكتبة الصورمكتبة الصور  دخولدخول  

أهلا وسهلا بك في منتـديات منصورة والجميع.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقومبالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه


إسلامي ثقافي نعليمي ترفيهي عام
 
18.02.17 14:03 من طرف  محمد وهب سراج كتب: اللهم إنا نسألك الجنة وما قرب إليها من عمل ونعوذ بك من النار وما قرب إليها من عمل اللهم آمين يا رب العالمين:: 05.06.16 21:35 من طرف  أمير الاحساس كتب: كل عام واعضاء المنتدى بخير بمناسبة شهر رمضان الكريم ...من منتديات روعة المعاني:: 03.05.16 16:39 من طرف  محمد وهب سراج كتب: اللهم صلي على سيدنا محمد بعدد خللقك وزنة عرشك ورضا نفسك ومداد كلماتك ... آمين:: 27.05.16 15:22 من طرف  بنت الرمال الذهبية كتب: الف الف مبرووووووووووووووووووك الستايل الجديد ويا رب من افضل لافضل:: 30.09.15 13:36 من طرف  خلود على الحــدود كتب: كل عام وانتم بالف خير اللهم اغفر للمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات اللهم اغفر لامواتنا واموات المسلمين كافه مع كامل التحية والتقدير:: 19.02.16 11:01 من طرف  General amino كتب: اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء لك بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت :: 07.10.15 15:56 من طرف  سامية بن سخري كتب: - يا حي ياقيوم برحمتك استغيث ، أصلح لي شأني كله ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين لي ولكل المسلمين أمــــــــين- ::

آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
شارك اصدقائك شارك اصدقائك امساكية شهر رمضان 2018 الجزائر ومواعيد الأذان حسب توقيت الجزائر1439
شارك اصدقائك شارك اصدقائك احلى واجمل صور رمضان 2018 افضل 200 صوره وتصميم عن رمضان 1439
شارك اصدقائك شارك اصدقائك رمضان كريم 2018 احدث صور كفرات اغلفة للفيسبوك 1439
شارك اصدقائك شارك اصدقائك امساكية رمضان سلطنة عمان 2018 ومواعيد الأذان حسب توقيت مسقط 1439
شارك اصدقائك شارك اصدقائك امساكية رمضان 2018-1439 "الخرطوم" - السودان.
شارك اصدقائك شارك اصدقائك امساكية رمضان فلسطين 2018- مواعيد الأذان حسب توقيت القدس 1439
شارك اصدقائك شارك اصدقائك مقترح وتمهيد لمسابقة رمضانية
شارك اصدقائك شارك اصدقائك لأول مرة في اليمن تدشين مصحف مرتل بالأداء الصنعاني
شارك اصدقائك شارك اصدقائك صوت القرآن يعلو فوق احتفالات نقل السفارة الأمريكية للقدس + فيديو
شارك اصدقائك شارك اصدقائك استقبال شهر رمضان
اليوم في 1:02
اليوم في 0:59
أمس في 19:57
أمس في 19:53
أمس في 19:31
أمس في 19:16
أمس في 18:53
أمس في 17:33
أمس في 17:12
20.05.18 17:01
منصورة
منصورة
منصورة
منصورة
منصورة
منصورة
محمد فهمي يوسف
منصورة
منصورة
منصورة

منصورة والجميع :: أقسام الصحة :: الطب البديل والاعشاب الطبية

شاطر

31.01.18 10:55
المشاركة رقم:
...::|عضـو مميز|::...
...::|عضـو  مميز|::...


إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 289
تاريخ التسجيل : 16/04/2010
الجنس : انثى
المهنة :
نقاط : 3446
السمعة : 3
العمر : 27
غير معروف
مُساهمةموضوع: فوائد الترمس العديدة


فوائد الترمس العديدة


فوائد الترمس العديدة
فوائد الترمس جعلته في مقدمة العديد من البقوليات فهو غني بالقيم الغذائية الضرورية والمهمة. تعرف على فوائده عن كثب فيما يلي.

فوائد الترمس العديدة
طريقة التحضير
للترمس العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وذلك نظراً لاحتواءه على معادن وفيتامينات مختلفة، فما الذي يميزه عن غيره من البقوليات؟
ما هو الترمس
تنمو حبوب الترمس (Lupine)، وهي من عائلة البقوليات، في داخل قرون تشبه الفول حيث تعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط (الاغريق، والمصريين القدماء) منشأها الاصلي لكنها تنمو بكثرة في أمريكا اللاتينية ايضاً.
إن بذور الترمس على شكلها الطبيعي قد تكون غير قابلة للأكل، اذ أن بعضها قد يكون ساماً لاحتوائها على ما يسمى قلويدات Alkaloids وهي مركب مرير المذاق وسام في العديد من الاحيان.
وللتخلص من هذا المركب الخطر يتم عادة نقع الترمس بالماء والملح لازالة هذه القلويدات، حيث قد تحتاج هذه العملية من يوم الى ما قد يصل الى خمسة أيام مع تغير المحلول الملحي مرتين على الاقل. وذلك من أجل الحصول على بذور لذيذة الطعم وخالية من المخاطر.
ويوجد ما يزيد عن 500 نوعاً من جنس الترمس موجود في مناطق مختلفة من العالم ويتم استخدامه اما على شكل حبوب للأكل أو دقيق يدخل في صناعة بعض الأطعمة والمخبوزات والحلويات، أو يتم استخراج زيت منه، أو علف للحيوانات.
فوائد الترمس للجسم
تتمثل أهم فوائد الترمس فيما يلي:
قيمة غذائية عالية
يعتبر الترمس غذاء عالي بالقيم الغذائية من الياف وبروتينات وكميات قليلة من الزيوت المفيدة. بالاضافة الى مجموعة من المعادن الاساسية والفيتامينات الضرورية للجسم مثل فيتامينات B، وفيتامين A، وفيتامين C، الضرورية لعدة عمليات حيوية في الجسم والمهمةلتعزيز المناعة.
بهذا فقد يناسب الترمس العديد من الفئات، وخاصة الرياضيين والنباتيين لغناه بالبروتينات، ومرضى حساسية القمح بما أنه خالي من الجلوتين.
تعزيز وتقوية المناعة
يعتبر الترمس مصدر لكل من المنغنيز (Mn) والزنك (Zinc)، وهما معدنان مهمان بشكل خاص في تقوية المناعة، وتعزيز الصحة الانجابية، وتنظيم نشاط الجينات.
كما وأن الترمس هو مصدر للسيلينوم الذي يعد مضاد أكسدة قوية جدا كما المنغنيز لتحييد الجذور الحرة ومكافحتها والحفاظ على الخلايا من التلف.
تعزيز صحة العظام والغضاريف
ما يحويه الترمس من معادن مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز، يجعل له دور مهم وكبير في تعزيز صحة العظام والغضاريف ونموها. \
كما يعمل المغنيسيوم على الحفاظ على كثافة العظام الصحية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء وعمليات الأيض
لطالما عرف الترمس كمدر للبول ومعزز لعمل الأمعاء بفضل محتواه العالي من المعادن والالياف الغذائية، ويساعد تناول الترمس في الوقاية من الامساك وأعراض القولون العصبي.
أن محتوى الترمس من فيتامينات مجموعة B، كالثيامين والفوليت يجعل له دور مهم في عمليات الايض المختلفة واستقلاب كل من البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
فوائد الترمس في فقدان الوزن وخسارته
يساهم الترمس في المساعدة على خسارة الوزن والسيطرة عليه، وذلك بفضل محتواه العالي من الالياف والقليل بالسعرات، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء والتقيلل من كمية الطعام المتناولة لاحقاً.
كما أنه وبكون الترمس مصدر عالي للثيامين Thiamin فهو يساهم في استقلاب الكربوهيدرات وتعزيز عمليات الأيض الغذائي وحرق الدهون، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
الترمس وجبة خفيفة رائعة للحامل
يعتبر الترمس وجبة مثالية للحامل لأجل الحصول على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، وهو يساهم في وقايته من الامساك ومشاكل الجهاز لهضمي.
كما أن محتواه من حمض الفوليك والفوليت مهم لعمليات الايض والاستقلاب المختلفة وخاصة استقلاب البروتينات، الذي يجعل له دور مهم في النشاط الجيني، وتكوين الخلايا والانزيمات المختلفة.
لا شك بان كل حامل تدرك مدى أهمية حصولها على حمض الفوليك بكميات كافية خاصة في الاشهر الاولى من الحمل لوقاية جنينها من تشوهات الأنبوب العصبي.
خفض مستويات السكر في الدم
يحوي الترمس على مادة الارجينين Arginine وهي نوع من الأحماض الأمينية التي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم والكولسترول.
بهذا فقد يكون الترمس غذاء مثالي لمرضى سكر الدم.
فوائد الترمس في تعزيز صحة القلب والشرايين
يساهم الترمس في تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية وحمض الارجينين.
كما وأن محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيره من المعادن يجعل له فائدة كبيرة في السيطرة على مستويات ضغط الدم والمساعدة على استرخاء الشرايين ومنع تصلبها والاصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
مصدر لمضادات  الأكسدة
يحوي الترمس مجموعة غنية من مضادات الاكسدة القوية التي تساهم في تعزيز المناعة مثل فيتامين A وفيتامين C والسيلينيوم وهي تساعد في الوقاية ضد الأمراض المعدية، وبعض الامراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين والسرطانات.
فوائد جمالية لتبيض البشرة وتفتيحها
يدخل الترمس في علاجات البشرة المختلفة وفي تحضير الماسكات الطبيعية المختلفة المختصة بتفتيح لون البشرة، وازالة البقع وعلاج النمش.
كما ويعمل الترمس كمقشر للبشرة ومساعد في علاج التجاعيد المختلفة وعلامات التقدم في العمر.
ميزات أخرى
ميزات أخرى للترمس تجعله يتفوق على البقوليات الأخرى:
يحوي نسب عالية من الأحماض الأمينية الأساسية ويعتبر من أعلى مصادر البروتينات (40% بروتين). أي ما يقارب 4 مرات أعلى بالبروتين من الحبوب الكاملة والقمح.
مصدر عالي جداً بالالياف (37%).
سهل الهضم والتحضير ولا يحتاج الى معالجة كيميائية أو حرارة.
نسبة امتصاص المواد الغذائية منه في الجسم عالية (High bio-Availability).
لا يحوي اي نسبة من الكولسترول.
يحوي نسبة قليلة من مثبطات التربسين Trypsin التي تتداخل عادة مع عملية الهضم والمتواجدة في البقوليات الاخرى.
منخفض في محتواه من المواد المهيجة للمعدة مثل: الليستين Lectins والسابونين Saponins.
فوائد الترمس المطحون
ان استخدام الترمس المطحون يعتبر حلاً ممتازا لمن يعاني من حساسية القمح ويبحث عن المنتجات الخالية من الجلوتين (GLUTEN-FREE).
بالامكان طحن حبوب الترمس وتحويلها الى دقيق، وهذه العملية مشهورة باستخدامها بكثرة في كل من اوروبا واستراليا، حيث يتم اضافة دقيق الترمس الى دقيق القمح العادي مما يحسن النكهة ويزيد من قيمته الغذائية.
وحينها يمكنكم استغلال دقيق الترمس وفوائده في صناعة المخبوزات والحلويات والمعكرونة وغيرها من الأطعمة من توفو ولحوم مصنعة كالنقانق. حيث لا تختلف فوائد الترمس المطحون عن فوائد بذوره عند تناولها طازجة وكما هي  فهو مفيد لتعزيز المناعة، ويحسن عمل الامعاء ويحمي القلب والشرايين.
فوائد الترمس المر مقابل فوائد الترمس الحلو
يوجد نوعان من الترمس بحسب مذاقه: ترمس حلو، وترمس مر.
يتواجد الترمس الحلو عادة في أمريكا الشمالية واستراليا والمانيا ولا تحتاج عادة الى النقع في المحلول الملحي  قبل تناولها.
في حين ينتشر الترمس المر في منطقة البحر المتوسط، ويعود هذا المذاق الى نسبة القلويدات الموجودة فيه والتي تكون هي عادة مسؤولة عن المذاق المرير و تحتاج لفترة نقع تتراوح ما بين يوم الى خمسة أيام باستخدام محلول ملحي لازالة هذا المذاق والقلويدات.
وعادة ما لا يتم تناول حبوب الترمس المرة المذاق دون عملية النقع هذه مما يجعلها حلوة المذاق ومشابهة للترمس الحلو.
الا أن عملية النقع هذه قد تجعل الترمس المر أقل قيمة بالعناصر الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة التي قد يتم فقدانها خلال عملية النقع وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم.
الا أن الترمس الحلو والمر متساوي من ناحية قيم الالياف الغذائية والعناصر الغذائية الاساسية كالكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
مما يجعل منهما يعودان على الجسم بنفس الفائدة تقريباً عند تناولهما. ولم تثبت الأبحاث العلمية ما يميز احداهما عن الاخر بشكل له تأثير كبير على الصحة.
وتعد نباتات الترمس المر سامة اذا ما تم تناولها كما هي.
فوائد الترمس الحلو
كشفت دراسات حديثة اختبرت الترمس الاسترالي الحلو عدة ميزات وفوائد له، تشمل:
تقليل مستويات السكر في الدم
خفض ضغط الدم
تقليل الشهية
تحسين استقلاب الكربوهيدرات والجلوكوز بشكل خاص
تعزيز صحة الأمعاء عن طريق تعزيز نمو البكتيريا النافعة
مصدر عالي للأحماض الامينية
خالي من الجلوتين
غير معدل وراثياً.
اضرار جانبية
ما من اثار جانبية واضرار قد تكون ناتجة عن تناول الترمس، الذي يتم تناوله عادة من ضمن حصص البقوليات.
الا أن هناك ادلة في الادبيات الطبية تشير الى وجود حساسية اتجاه تناول الترمس، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية اتجاه البقوليات (والفول السوداني بشكل خاص)، وذلك وفق بيان اصدرته ادارة الغذاء والدواء الامريكية عام 2014.
وفق هذا الاصدار ان معظم الاشخاص لا يعانون من حساسية عند تناول الترمس على اشكاله، الا ان نسبة الأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الترمس آخذة في التزايد.
ويمكن للتفاعلات التحسسية للترمس ان تشمل الحساسية المفرطة (أو ما يسمى بالتأق- Anaphylaxis: وهي ردة فعل حادة لمسببات الحساسية التي يمكن أن تشمل الصدمة Shock) هذه الحساسية قد تكون خطيرة ومميته في بعض الحالات لذا فمن الضروري التنبه أول مره تتناول فيها الترمس وتتأكد من عدم تشكيله أي خطر عليك.
القيمة الغذائية للترمس
الترمس هو وجبة غذائية خفيفة غنية بالقيم الغذائية من معادن وفيتامينات وألياف غذائية وقليلة بالسعرات الحرارية.
تعد حبوب الترمس غذاء جيد للنباتيين والرياضيين فهي مصدر غني بالبروتينات. كما ولعدم احتوائه على الغلوتين فهو يعد بديل غذائي رائع لمن يعانون من حساسية القمح.
اليكم القيم الغذائية التي يحملها 100 غم من الترمس المغلي دون ملح:
السعرات الحرارية119 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 10 غم
الألياف الغذائية3 غم
البروتينات16 غم
الدهون3 غم
الصوديوم4 غم
الكالسيوم51 ملغم
المغنيسيوم54 ملغم
البوتاسيوم245 ملغم
الفسفور128 ملغم
فيتامين A7.0 وحدة دولية
فيتامين C1.1 ملغم
الفوليت59 ميكروغرام

طريقة عمل الترمس


عادة ما تباع حبوب الترمس جافة في الأسواق، ويتم تناول البذرة الداخلة منها دون القشرة الخارجية عادة وذلك بعد عملية نقعها، فكيف يتم تحضير الترمس للأكل؟
قم بنقع الترمس في محلول من الماء والملح لمدة يوم كامل
اعمل على تغير الماء على الأقل مرتين خلال عملية النقع
قم بتنقية الترمس من الماء بعد انتهاء مدة النقع
اغليه بماء جديد على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
ثم اخرج حبوب الترمس الناضجة من الماء واضف القليل من الملح اليها.




الموضع الاصلي : فوائد الترمس العديدة // المصدر : منتديات منصورة والجميع // الكاتب: شهد الدموع


توقيع : شهد الدموع





02.02.18 23:29
المشاركة رقم:
...::|منصوري جديد|::...
...::|منصوري  جديد|::...

avatar

إحصائيةالعضو

عدد المساهمات : 14
تاريخ التسجيل : 02/02/2018
الجنس : ذكر
نقاط : 131
السمعة : 0
العمر : 28
السعودية
مُساهمةموضوع: رد: فوائد الترمس العديدة


فوائد الترمس العديدة


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
بَارَك الْلَّه فِيْك عَلى المَوْضُوْع الْرَّائِع
والْمَعْلُوْمَات الْقَيِّمَةالَّتِي زَادَتْنَا عِلْمَا وافَادَة ننتظـر منك الكثيـر ان شـاء الله ونرى
ابداعك وتميزك
لك منــ أجمل تحية ــي




الموضع الاصلي : فوائد الترمس العديدة // المصدر : منتديات منصورة والجميع // الكاتب: مازن


توقيع : مازن






الــرد الســـريـع
..





تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ , ولا تعبّر بأي شكل من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى